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《榆林市品牌推广网》入网品牌“横山特色食品——横山羊肉”  

2017-09-27 14:39:04|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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横山特色食品——横山羊肉

横山地处横山山脉和无定河中心腹地,分为北部风沙草滩区和南部丘陵沟壑区,属温带大陆性季风半干旱草原气候,特点是:春季干旱秋季涝,风沙霜冻加冰雹,无霜期短,昼夜温差大,日照充足,降雨少,素有“早穿皮袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜”之说。

羊子饲养在横山有着悠久的历史,且羊肉质地远近闻名。横山羊肉主产于南部丘陵沟壑区,由于气候特别,昼夜温差大,山大沟深,行走不便,放牧的羊子采食困难,运动量大。因此,横山羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。横山羊肉只有用横山的水和横山的葱等调料才能做出地道品味。从植物种类和营养特征看,横山县耐寒、抗旱品种多,以天然的豆科、菊科和禾本科植物为主要饲草,尤其是苜蓿等豆科植物比例大,相对含水量较低,用这些饲草饲喂的羊子抗病能力强,生产的羊肉氨基酸含量高,胆固醇少,营养价值高,食用后具有强身健体,补肾壮阳之功效。同时,植被中富含中药材,羊子采食后可预防疾病的发生;百里香、多根葱、铁杆蒿、沙葱、沙蒜、香艾等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆,使横山羊肉香味十足,细腻、无膻。

该县羊产业在实施舍饲养羊的基础上,向科学化、可持续的方向发展,各类绒毛加工企业和羊肉加工厂应运而生,养羊走出一条“公司+协会+农户”的路子,初步构成产业链。横山羊肉现在是中国国家地理标志产品,“横山羊肉”品牌已经成为横山的公用品牌。

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