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《榆林市品牌推广网》入网品牌“府谷名小吃——小米凉粉”  

2017-08-31 15:17:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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府谷名小吃——小米凉粉

小米凉粉是府谷有名的小吃,土生土长的府谷家庭主妇几乎都会做小米凉粉,小米凉粉也是当地入夏后,防暑降温的优选食品。具体作法是:将小米掏净,冷水泡十至二十分钟捞出,配合清水磨成米浆,入锅熬煎,边熬边搅,快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼,晾冷后再摊一层,如此反复摊晾即成。吃时切成细条,调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。

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